Alfajores argentinos

Los alfajores argentinos, con su relleno de dulce de leche, son una auténtica delicia que podemos preparar de un día para otro y que gusta a todo el mundo.

Receta de alfajores argentinos

Ingredientes para preparar alfajores argentinos

  • 200 gr. de harina
  • 50 gr. de fécula de maíz
  • 100 gr. de azúcar
  • 100 gr. de mantequilla
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de café soluble
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 chupito de coñac
  • Dulce de leche
  • 1 tableta de chocolate negro de repostería

¿Cómo preparar alfajores argentinos?

  • Para hacer los alfajores argentinos lo primero que vamos a hacer es poner la harina en un bol donde podamos trabajar con ella y el resto de ingredientes.
  • Añadimos a continuación la fécula de maíz, el azúcar y la mantequilla, la miel, el bicarbonato sódico y el huevo.
  • Con las manos, y sin trabajar demasiado la masa de los alfajores argentinos, mezclamos todos los ingredientes.
  • Agregamos entonces el café soluble, el coñac y el cacao en polvo. Volvemos a mezclar todo hasta que quede na masa sin grumos, pero no elástica ni demasiado trabajada.
  • Estiramos la masa en una encimera y con un cortapastas obtenemos círculos de masa que sean gruesos. Horneamos durante 9 minutos a 170 ºC.
  • Pasado ese tiempo, dejamos enfriar las galletas de los alfajores argentinos antes de montarlos. Para ello, añadimos dulce de leche sobre uno de los círculos y colocamos otro encima.
  • Derretimos el chocolate y lo agregamos encima de los alfajores argentinos para cubrirlos.
  • Foto orientativa: Lovelihood
Nota del autor:

Si hacemos esta receta y la dejamos para el día siguiente, la galleta del alfajor argentino habrá cogido todo el sabor del dulce de leche y estará completamente esponjosa y rica.

Si lo deseas, puedes no bañar los alfajores en chocolate y espolvorearlos con azúcar glas o untar coco rallado por los laterales, aprobechando el dulce de leche que se sale del relleno.